【黄瓜凉拌杏鲍菇怎么做】黄瓜凉拌杏鲍菇是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏天食用。它不仅口感鲜嫩，还富含多种维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 黄瓜 | 1根（约200克） | 选择新鲜脆嫩的 |
| 杏鲍菇 | 200克 | 建议选用干品或新鲜 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增添酸爽口感 |
| 香油 | 1/2汤匙 | 增香提味 |
| 白糖 | 少许 | 调和味道 |
| 辣椒油 | 可选 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后拍碎或切丝，放入碗中备用。
- 杏鲍菇洗净后切成薄片或条状，可根据个人喜好调整大小。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入杏鲍菇焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
- 在小碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油和香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
- 将焯好水的杏鲍菇与黄瓜丝混合，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏入味
- 拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、小贴士
- 黄瓜不宜切得太细，以免出水影响口感。
- 杏鲍菇焯水时加点盐可以保持颜色鲜亮。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量花生碎或芝麻增加香气。
- 酱汁比例可根据个人口味适当调整，喜欢酸一点可多加醋，喜欢辣可加辣椒油。
四、总结
黄瓜凉拌杏鲍菇是一道简单又美味的家常凉菜，只需几种常见食材，搭配简单的调料即可完成。其口感清脆爽口，非常适合夏日餐桌上作为开胃小菜。掌握好食材搭配和制作技巧，轻松就能做出一道令人满意的凉拌菜。
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