【芝麻酱黄瓜豆腐的做法】一、
芝麻酱黄瓜豆腐是一道清爽可口的凉拌菜，适合夏季食用。主要食材包括黄瓜、豆腐和芝麻酱，口感鲜嫩、香浓适口。制作过程中需要注意豆腐的处理方式，以保证口感不碎且入味。此外，芝麻酱的用量和调味料的搭配也会影响整体风味。以下为具体做法及所需材料的详细说明。
二、表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 芝麻酱黄瓜豆腐 |
| 所属菜系 | 凉拌类（家常菜） |
| 主要食材 | 黄瓜、北豆腐（嫩豆腐）、芝麻酱、生抽、醋、糖、蒜末、香油、盐 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 清爽、香浓、微酸微甜 |
| 适用场合 | 家庭餐桌、夏日凉菜、佐餐小菜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维，低脂低热量 |
三、做法步骤：
1. 准备食材
- 黄瓜洗净后切片或拍碎，放入碗中备用。
- 北豆腐用厨房纸吸干水分，切成小块，放入碗中。
2. 调制酱汁
- 在小碗中加入适量芝麻酱，加入少量温水搅拌至顺滑。
- 加入生抽、醋、糖、蒜末、香油和少许盐，搅拌均匀成酱汁。
3. 混合拌匀
- 将调好的酱汁倒入装有黄瓜和豆腐的碗中。
- 用筷子或勺子轻轻拌匀，使每一块豆腐和黄瓜都裹上酱汁。
4. 冷藏入味
- 拌好后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合。
5. 装盘享用
- 取出后即可装盘，可撒上少许香菜或葱花点缀。
四、小贴士：
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更不易碎。
- 芝麻酱可以提前加水调稀，避免结块。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或辣椒粉。
- 酱汁可根据个人口味调整比例，如喜欢咸一点可多加生抽。
通过以上步骤，一道简单又美味的芝麻酱黄瓜豆腐就完成了，非常适合在家轻松制作。