【如何做苹果派】苹果派是经典的美式甜点，口感香甜、外皮酥脆，内馅浓郁。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料，就能轻松做出美味的苹果派。以下是一份详细的制作指南，包括所需材料、步骤及注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合6-8人份） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油（冷的） | 100克 |
| 冰水 | 50毫升 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 红苹果 | 4个（约500克） |
| 白砂糖 | 80克 |
| 肉桂粉 | 1茶匙 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
| 鸡蛋（用于刷面） | 1个 |
二、制作步骤
1. 制作酥皮
- 将中筋面粉和盐混合在一个大碗中。
- 加入切成小块的冷黄油，用手指搓揉至颗粒状。
- 慢慢加入冰水，边加边搅拌，直到面团成形。
- 将面团擀成圆形，放入派盘中，修剪边缘。
- 放入冰箱冷藏15分钟定型。
2. 准备苹果馅
- 苹果去皮、去核，切成薄片。
- 在一个锅中加入苹果片、白砂糖、肉桂粉和柠檬汁，小火煮5分钟。
- 撒入玉米淀粉，继续煮至浓稠，关火放凉备用。
3. 组合与烘烤
- 将苹果馅倒入已定型的酥皮中。
- 取另一张面团擀平，剪成条状或撕成片，铺在苹果馅上，形成“盖子”。
- 用叉子在表面扎几个小孔，防止膨胀破裂。
- 用打散的鸡蛋液刷在派表面。
- 预热烤箱至180℃，放入烤箱中层，烤35-40分钟，直至表面金黄。
4. 冷却与享用
- 烤好后取出，稍微冷却后切片食用。
三、小贴士
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要冷处理 | 保持黄油低温，避免融化，增加酥脆感 |
| 苹果不要煮太久 | 避免过软影响口感 |
| 烘烤时间根据烤箱调整 | 不同烤箱温度可能有差异，需观察状态 |
| 可搭配冰淇淋食用 | 增加风味层次，提升享受感 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款香甜可口的苹果派。无论是作为下午茶点心，还是节日餐桌上的亮点，都能让人赞不绝口。动手试试吧！