目鱼干和墨鱼干本质上是同一种东西，都是乌贼的干制品，只是不同地区的叫法不同。 在中国沿海地区，“目鱼”是江浙沪一带对乌贼的俗称，而“墨鱼”则是更通用的名称。因此，目鱼干就是墨鱼干，两者在原料、加工工艺、营养价值和烹饪用途上完全一致。不过市场上偶有商家用其他鱼类干制品混淆视听，消费者可通过外形（乌贼有十只触腕、体内有硬骨）、气味（淡淡海腥味而非腥臭）和价格（正宗墨鱼干价格较高）来鉴别。
【常见问题】
问题1：目鱼干和墨鱼干是同一种吗？
回答1：是的，目鱼干和墨鱼干是同一种产品，都是乌贼的干制品，只是不同地域的称呼差异。选购时认准“乌贼干”即可。
问题2：目鱼干和墨鱼干的营养价值有区别吗？
回答2：没有区别。目鱼干和墨鱼干都富含蛋白质、矿物质（如钙、磷）和牛磺酸，具有同样的滋补功效，适合煲汤、炖肉或炒菜。
问题3：如何分辨目鱼干和墨鱼干是否变质？
回答3：优质目鱼干和墨鱼干表面干燥、颜色呈灰白或淡黄，有自然的海产香气；若出现霉点、酸臭味或粘手，则已变质，不建议食用。