【拔丝白果的白果是啥】“拔丝白果”是一道常见的中式甜点，尤其在江浙一带较为流行。这道菜以白果为主要原料，搭配糖浆和油炸工艺制作而成，口感香甜软糯，外层拉丝效果十足，非常受欢迎。
但很多人第一次听到“拔丝白果”时，可能会疑惑：“白果到底是什么？”下面我们就来详细解释一下。
一、总结
白果是银杏树的果实，也叫银杏果。它属于坚果类植物，具有独特的风味和营养价值。在烹饪中，白果常被用来制作甜点或炖汤，而“拔丝白果”就是其中一种经典做法。
白果虽好，但食用时需要注意：生白果含有有毒成分，必须经过充分加热后才能食用，否则可能引起中毒。
二、表格对比
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 白果、银杏果 |
| 学名 | Ginkgo biloba L. |
| 植物类别 | 裸子植物，银杏科 |
| 外观 | 果实呈椭圆形，外皮为黄色或淡绿色，内有白色果仁 |
| 味道 | 清香微苦，煮熟后甘甜 |
| 食用方式 | 炒、炖、煮、炸等（需去毒） |
| 常见用途 | 甜点（如拔丝白果）、炖汤、炒菜 |
| 注意事项 | 生食有毒，需煮熟后食用 |
三、小贴士
- 白果不能生吃：白果中含有氢氰酸，生吃可能导致头晕、恶心甚至中毒。
- 适量食用：虽然营养丰富，但不宜过量，成人每次建议不超过10颗，儿童更应控制。
- 去壳去芯：食用前需剥去外壳，并去除中间的芯，以免影响口感和安全性。
通过以上内容可以看出，“拔丝白果”的“白果”其实是一种非常特别的食材，不仅味道独特，还蕴含着丰富的文化与健康价值。下次再看到“拔丝白果”，你就知道它的主角是谁了！