【怎样做洋葱爆炒牛肉】洋葱爆炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。它不仅适合日常饮食，也适合搭配米饭或面条食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道色香味俱全的洋葱爆炒牛肉。
一、
洋葱爆炒牛肉的关键在于选材和火候的掌握。牛肉要选择嫩肉部位，如牛里脊或牛腩，切片后腌制入味；洋葱则要切丝或切片，以保持脆爽口感。炒制时先将牛肉煎至变色，再加入洋葱翻炒，最后调味即可。整个过程快速且简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、所需材料及做法
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉（约300克） 洋葱（1个，约200克） |
| 辅料 | 大蒜（2瓣） 生姜（1小块） |
| 调料 | 生抽（1汤匙） 老抽（半汤匙） 料酒（1汤匙） 盐（适量） 胡椒粉（少许） 食用油（适量） |
| 工具 | 炒锅、锅铲、刀、砧板 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 牛肉洗净后切成薄片，用厨房纸吸干水分。
- 洋葱去皮后切成细丝或薄片，大蒜切末，姜切丝备用。
2. 腌制牛肉
- 将牛肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒牛肉
- 将腌好的牛肉放入锅中，大火快速翻炒至表面变色，盛出备用。
5. 炒洋葱
- 在同一锅中加入洋葱丝，中火翻炒约2-3分钟，至洋葱变软透明。
6. 混合调味
- 将之前炒好的牛肉倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀。
- 加入半汤匙老抽、适量盐，根据口味调整，继续翻炒1-2分钟。
7. 出锅装盘
- 关火后装盘，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
四、小贴士
- 牛肉不要切得太厚，否则不易熟透。
- 炒洋葱时可适当加一点水，避免焦糊。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的洋葱爆炒牛肉。无论是工作日还是周末，这道菜都能为你带来满满的幸福感。