【正宗老虎菜的做法介绍】老虎菜是一道源自东北地区的家常凉拌菜，以其清爽、酸辣、开胃的特点深受人们喜爱。这道菜主要以黄瓜为主料，搭配辣椒、蒜末等调料，口感层次丰富，非常适合夏天食用。下面将从原料准备、制作步骤和调味要点三个方面进行详细介绍。
一、
老虎菜是一道简单又美味的凉拌菜，关键在于选材新鲜、调料搭配得当。主料为黄瓜，辅以辣椒、蒜、醋、酱油等调味品。制作过程中需要注意黄瓜的处理方式，以及调料的比例搭配，才能做出地道的“正宗老虎菜”。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 老虎菜 |
| 所属地区 | 东北地区 |
| 菜系 | 家常凉拌菜 |
| 主要食材 | 黄瓜、干辣椒、蒜、香菜（可选） |
| 辅助调料 | 醋、酱油、盐、糖、香油、花椒油（可选） |
| 口感特点 | 清爽、酸辣、微辣、开胃 |
| 制作难度 | 简单 |
| 适合季节 | 夏季、春季 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于消化 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备材料：黄瓜洗净拍碎或切丝，干辣椒剪段，蒜切末，香菜切段。
2. 调酱汁：碗中加入适量醋、酱油、盐、糖、蒜末、辣椒段，搅拌均匀。
3. 拌菜：将黄瓜放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。
4. 装盘：撒上香菜段，淋少许香油或花椒油即可。
四、小贴士
- 黄瓜不要切得太细，保持一定的脆感更好吃。
- 辣椒可根据个人口味调整用量，喜欢更辣的可以加入小米辣。
- 酱汁比例可以根据喜好调整，喜欢酸一点就多加醋，喜欢咸一点就多放酱油。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道地道的“正宗老虎菜”，不仅味道好，还能提升食欲，是夏日餐桌上的美味选择。