【金桔酒的制作步骤】金桔酒是一种以金桔为主要原料酿造而成的果酒，口感清新、香气浓郁，适合喜欢果香型饮品的人群。制作金桔酒的过程虽然简单，但需要一定的耐心和细致的操作。以下是对金桔酒制作步骤的详细总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：包括新鲜金桔、冰糖、白酒（建议使用50度以上的高度白酒）、干净玻璃瓶等。
2. 清洗金桔：将金桔用清水洗净，晾干或擦干表面水分。
3. 切开金桔：将金桔切成两半或四瓣，便于释放香味。
4. 加入冰糖：在每层金桔中加入适量冰糖，增加甜味和发酵效果。
5. 装瓶密封：将处理好的金桔和冰糖依次放入干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖。
6. 静置发酵：将瓶子放在阴凉通风处，避免阳光直射，静置约1个月至3个月。
7. 过滤饮用：发酵完成后，用纱布或滤网过滤酒液，去除残渣后即可饮用。
二、制作流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 选择新鲜金桔、优质白酒和适量冰糖 |
| 2 | 清洗金桔 | 用清水彻底冲洗，避免农药残留 |
| 3 | 切开金桔 | 可切半或四分之一，方便味道释放 |
| 4 | 加入冰糖 | 每层金桔中加入适量冰糖，根据口味调整 |
| 5 | 装瓶密封 | 使用干净无油的玻璃瓶，确保密封良好 |
| 6 | 静置发酵 | 放置在阴凉干燥处，避免高温和强光 |
| 7 | 过滤饮用 | 发酵完成后过滤酒液，可直接饮用或冷藏 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出风味独特的金桔酒。整个过程无需复杂设备，只需耐心等待，便能享受到自制果酒的乐趣。