【白灼虾的简易做法】白灼虾是一道非常经典的中式家常菜，以其简单、清爽、鲜美的口感深受大家喜爱。制作过程不复杂，只需要几种基础调料和简单的烹饪步骤，就能做出美味可口的白灼虾。以下是对“白灼虾的简易做法”的总结与详细说明。
一、
白灼虾的核心在于“白灼”这一烹饪方式，即用沸水快速烫熟虾肉，保留其原有的鲜味和嫩滑口感。整个过程只需几分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。主要材料包括新鲜大虾、葱姜、料酒等，调味以盐、生抽、香油为主，搭配辣椒或柠檬片增加风味。操作步骤清晰，适合初学者掌握。
二、制作步骤及所需材料（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材 | 新鲜大虾、葱、姜、料酒、盐、生抽、香油、辣椒或柠檬片 |
| 2 | 处理虾 | 去除虾线，洗净备用 |
| 3 | 烫煮虾 | 锅中加水烧开，放入葱段、姜片和少许料酒，放入虾焯水约1-2分钟 |
| 4 | 捞出虾 | 用漏勺捞出虾，立即放入冰水中浸泡10秒，使虾肉更紧实 |
| 5 | 调制酱汁 | 将生抽、香油、少许盐、辣椒或柠檬汁混合成蘸料 |
| 6 | 摆盘上桌 | 将虾摆盘，淋上酱汁即可食用 |
三、小贴士
- 选用新鲜大虾是关键，活虾或冷冻虾均可，但解冻后要尽快使用。
- 焯水时加入料酒和姜片可以去腥增香。
- 冰水浸泡能让虾肉更加弹牙，口感更好。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一道美味的白灼虾。不仅营养丰富，还能满足味蕾的享受，是家庭餐桌上的理想选择。