【家常酱扔巴鱼的做法酱扔巴鱼怎么做】一、
“酱扔巴鱼”是一道具有地方特色的家常菜，主要以巴鱼为主料，搭配多种调料和酱料进行烹饪。虽然名字中带有“酱扔”，但实际做法并不复杂，属于简单易学的家常菜。这道菜口感鲜美，酱香浓郁，非常适合家庭日常食用。
以下是制作“酱扔巴鱼”的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
二、表格展示：家常酱扔巴鱼的做法
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 巴鱼1条（约500克）、葱姜蒜适量、辣椒干2-3根、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量 | 巴鱼建议选用新鲜的 |
| 2 | 处理巴鱼 | 将巴鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀方便入味 | 可用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制巴鱼 | 在鱼身上抹上少许盐、料酒，腌制10分钟 | 去腥增香 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜和辣椒干爆香 | 可根据口味调整辣度 |
| 5 | 炒香调料 | 加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀 | 调色提鲜 |
| 6 | 放入巴鱼 | 将腌好的巴鱼放入锅中，小火煎至两面金黄 | 煎的时候注意火候，避免焦糊 |
| 7 | 加水炖煮 | 倒入适量清水或高汤，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟 | 汤汁可收至浓稠 |
| 8 | 收汁装盘 | 翻动鱼身，让其均匀裹上酱汁，出锅前撒上葱花即可 | 可根据喜好加香菜 |
三、小贴士
- 巴鱼选择新鲜的，口感更嫩滑。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加酱油用量。
- 炖煮过程中注意火候，避免鱼肉变柴。
- 可搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的“家常酱扔巴鱼”。不仅味道好，而且营养丰富，适合全家人一起享用。快来试试吧！