【蛋糕胚的简单做法】制作蛋糕胚是烘焙过程中非常基础但关键的一步。一个松软、口感好的蛋糕胚，不仅能让后续的装饰更加美观，还能提升整体的风味体验。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面，对“蛋糕胚的简单做法”进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕胚为例） | 备注 |
| 低筋面粉 | 85克 | 面粉需过筛 |
| 细砂糖 | 70克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 60毫升 | 也可用酸奶替代 |
| 玉米油 | 40毫升 | 或其他无味植物油 |
| 泡打粉 | 3克 | 有助于膨胀 |
| 盐 | 1克 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积增大，提起打蛋头能画出清晰纹路。 |
| 2 | 分次加入牛奶和玉米油，每次加入后搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉，避免过度搅拌导致面糊起筋。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 烤箱预热至150℃，放入模具烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可出炉。 |
| 6 | 冷却后脱模，可直接使用或进行二次加工。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鸡蛋温度 | 使用常温鸡蛋更容易打发，若冷藏鸡蛋需提前取出回温。 |
| 打发程度 | 蛋液打发至硬性发泡状态，才能保证蛋糕蓬松。 |
| 烘焙时间 | 不同烤箱实际温度可能有差异，建议中途观察上色情况。 |
| 面糊处理 | 翻拌时动作要轻柔，避免消泡影响成品口感。 |
| 冷却方式 | 蛋糕出炉后不要立即脱模，待稍微冷却再脱模，防止塌陷。 |
通过以上步骤和技巧，即使是初学者也能轻松做出一款口感细腻、蓬松柔软的蛋糕胚。只要掌握好材料比例和操作细节，就能为后续的蛋糕装饰打下坚实的基础。