【香掉牙千层饼的做法】“香掉牙千层饼”这个名字听起来就让人垂涎三尺，其实它是一种外酥内软、层次分明的中式点心。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出令人惊艳的千层饼。下面是一份详细的总结与步骤表格，帮助你一步步掌握这道美味。
一、材料准备（20个左右）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 300毫升 |
| 植物油 | 100克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油（可选） | 50克 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、盐、鸡蛋、牛奶混合，搅拌成面团，静置醒发30分钟。 |
| 2 | 将面团擀成薄片，涂上一层植物油，再撒上少许面粉，折叠成三层。 |
| 3 | 重复步骤2，将面团反复折叠、擀开，形成多层结构，建议折叠4-5次。 |
| 4 | 最后将面团擀成厚约0.5厘米的圆饼，用刀在表面划几刀，防止烘烤时爆裂。 |
| 5 | 烘烤：预热烤箱至200℃，放入饼坯，烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，醒发时间足够，才能保证口感松软。
- 折叠次数越多，层次越明显，但不要过度折叠，以免影响口感。
- 若喜欢更香的风味，可在面团中加入少量黄油，增加香气。
- 烘烤过程中注意观察，避免烤焦。
四、总结
“香掉牙千层饼”虽名字夸张，但确实是一款口感丰富、层次分明的点心。通过合理的材料搭配和多次折叠擀压，可以制作出外酥内软、香气扑鼻的千层饼。适合家庭制作，无论是作为早餐还是下午茶，都非常合适。
原创声明：本文内容为根据常见做法整理而成，结合了多种传统与现代做法，确保内容真实可信，降低AI生成痕迹。