【干白和甜白区别】在葡萄酒的世界中，"干白"与"甜白"是两种常见的白葡萄酒类型，它们在口感、酿造工艺、适合搭配的食物等方面都有明显差异。了解它们的区别有助于更好地选择适合自己口味的葡萄酒。
一、
干白葡萄酒是指发酵过程中糖分几乎完全转化为酒精，因此口感较为清爽、酸度较高，适合搭配海鲜、沙拉等清淡食物。而甜白葡萄酒则保留了较多的糖分，口感甜美，常用于搭配甜点或作为餐后酒饮用。
从酿造工艺上看，干白通常采用传统发酵方式，而甜白可能通过提前终止发酵或添加糖分来达到甜味效果。此外，干白更适合冰镇饮用，而甜白则更适合常温或稍凉饮用。
二、干白和甜白对比表格
| 项目 | 干白葡萄酒 | 甜白葡萄酒 |
| 糖分含量 | 极低，几乎不含残留糖 | 较高，有明显甜味 |
| 酸度 | 较高，口感清爽 | 相对较低，口感柔和 |
| 酒精度 | 通常在11% - 13%之间 | 通常在9% - 12%之间 |
| 风味特点 | 清新、果香、花香 | 甜美、蜜香、果香 |
| 适配食物 | 海鲜、沙拉、白肉、奶酪 | 甜点、水果、奶油类菜肴 |
| 储存条件 | 一般需冷藏保存 | 可常温或低温保存 |
| 饮用温度 | 冰镇（8-12℃） | 常温或稍凉（10-15℃） |
| 典型品种 | 霞多丽（Chardonnay）、长相思 | 薇诺娜（Vernaccia）、贵腐酒 |
| 酿造方式 | 完全发酵，糖分转化为酒精 | 部分发酵或加糖，保留甜味 |
通过以上对比可以看出，干白与甜白在风格、口感、用途上各有特色，选择时可根据个人口味偏好和用餐场景进行搭配。