【芹菜炒腊肠做法】芹菜炒腊肠是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，腊肠的香味与芹菜的清香相得益彰，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
芹菜炒腊肠的做法并不复杂，关键在于选材和火候掌握。首先需要准备好新鲜的芹菜和优质的腊肠，腊肠建议选择肥瘦适中的，这样炒出来的味道更香。芹菜要清洗干净并切段，腊肠则切成薄片或小块。热锅凉油后先炒腊肠出油，再加入芹菜翻炒，最后调味即可。整个过程大约10分钟左右，既省时又健康。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 芹菜300克，腊肠200克，蒜末适量，盐、生抽、食用油 |
| 2. 处理食材 | 芹菜洗净切段；腊肠切片或切丁；蒜切末备用 |
| 3. 热锅加油 | 锅中放少量油，开小火加热 |
| 4. 炒腊肠 | 放入腊肠煸炒至微黄，出油后盛出备用 |
| 5. 炒芹菜 | 锅中留底油，放入蒜末爆香，再放入芹菜翻炒 |
| 6. 混合调味 | 加入之前炒好的腊肠，加盐、少许生抽调味 |
| 7. 快速翻炒 | 快速翻炒均匀，保持芹菜的脆嫩口感 |
| 8. 出锅装盘 | 炒至芹菜变软、腊肠香味四溢即可出锅 |
三、小贴士
- 腊肠提前用热水焯一下，可以去除部分油脂，吃起来更健康。
- 芹菜不要炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒，增加风味层次。
- 如果喜欢更香浓的味道，可以在炒腊肠时加入一点料酒去腥提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的芹菜炒腊肠了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在朋友聚会时作为一道快手菜来招待客人。