【酸辣牛肚汤这样做超简单】酸辣牛肚汤是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其在夏天吃起来特别开胃。很多人觉得做这道菜比较麻烦，其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的酸辣牛肚汤。
以下是一份详细的制作方法总结，帮助你快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 牛肚 | 500g |
| 蒜末 | 1勺 |
| 姜片 | 3片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香菜 | 适量 |
| 酸萝卜 | 100g |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1勺 |
二、制作步骤
1. 处理牛肚
牛肚洗净后，放入锅中加水煮至变色，捞出后用清水冲洗干净，切成条状备用。
2. 焯水去腥
再次将牛肚放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出沥干。
3. 炒香调料
热锅冷油，放入蒜末、姜片和干辣椒爆香，然后加入牛肚翻炒均匀。
4. 调味炖煮
加入适量清水，放入生抽、盐、白胡椒粉，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入酸萝卜和醋
加入切好的酸萝卜，淋入醋，继续煮3分钟，让味道充分融合。
6. 出锅前调味
根据口味调整盐和醋的量，最后撒上香菜，淋上香油即可。
三、小贴士
- 牛肚要提前处理干净，否则会有腥味。
- 酸萝卜可以增加汤的清爽感，如果买不到也可以用泡椒代替。
- 醋的量可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多放一些。
- 最后撒点香菜和葱花，颜色更诱人，味道也更香。
四、总结
酸辣牛肚汤虽然名字听起来有点复杂，但其实只要选对材料、掌握好火候，就能轻松做出一道美味又下饭的汤品。不仅适合家庭日常食用，也是聚会时的佳肴。按照上面的步骤和表格，你也能成为“酸辣牛肚汤”的高手！
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