【西红柿辣椒酱的配方】制作一款美味的西红柿辣椒酱，不仅能够提升菜肴的风味，还能为日常饮食增添一份独特的口感。下面是一份简单易行、适合家庭制作的西红柿辣椒酱配方，内容包括原料准备、制作步骤以及关键调味品的说明。
一、
西红柿辣椒酱是一种以新鲜西红柿为主料，搭配辣椒和其他香料制成的调味酱料，具有酸甜微辣的特点，适用于拌菜、炒菜、蘸食等多种用途。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保最终成品的口感和风味达到最佳状态。以下是一份详细的配方及步骤，适合初学者和烹饪爱好者参考。
二、配方表格
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 新鲜西红柿 | 500 | 建议选用成熟、多汁的品种 |
| 红辣椒 | 2-3个 | 根据个人口味调整辣度 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切末 |
| 洋葱 | 1个（中等） | 去皮切丁 |
| 花椒 | 1小把 | 增加香气 |
| 八角 | 1颗 | 可选，增加层次感 |
| 生抽（酱油） | 2汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽（酱油） | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和酸味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 100ml | 调整酱料浓稠度 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将西红柿洗净去蒂，切成小块；红辣椒去籽切丝；洋葱切丁；大蒜切末。
2. 炒香底料：热锅加油，放入洋葱、大蒜、花椒、八角炒香。
3. 加入西红柿：倒入西红柿块，翻炒至软烂出汁。
4. 加入辣椒：放入红辣椒丝，继续翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀。
6. 加水煮制：倒入清水，小火慢炖10-15分钟，使味道融合。
7. 收汁：根据需要调整浓稠度，可适当延长炖煮时间。
8. 冷却保存：放凉后装入密封容器，冷藏保存可食用3-5天。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量番茄膏或番茄酱提味。
- 辣椒可根据个人喜好选择种类，如青椒、小米辣等。
- 制作时注意火候，避免糊底影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一款风味独特、健康美味的西红柿辣椒酱，既方便又实用，是厨房中的好帮手。