【绿豆芽炒肉怎么做好吃又简单】绿豆芽炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、口感清爽，适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，只需要几种常见食材，就能做出美味可口的佳肴。下面将从选材、步骤和小贴士等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 绿豆芽 | 200克 |
| 猪里脊肉/瘦肉 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 绿豆芽洗净，去根；
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒绿豆芽
- 锅中再加少许油，放入蒜末炒香，接着放入绿豆芽大火快炒。
5. 调味合炒
- 加入生抽、老抽、少许盐调味，继续翻炒均匀。
6. 混合炒熟
- 将之前炒好的肉片倒回锅中，与绿豆芽一起翻炒几下，确保味道融合。
7. 出锅装盘
- 炒至绿豆芽断生、肉片熟透即可出锅。
三、小贴士
- 绿豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感；
- 肉片要提前腌制，更易入味且口感更嫩；
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油；
- 简单调味即可，避免掩盖绿豆芽本身的清香。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一道既健康又美味的“绿豆芽炒肉”。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食。尝试一下吧，相信你会爱上这道菜！