【芹菜炒肉做法】芹菜炒肉是一道非常家常且营养丰富的菜肴，不仅口感清爽，还能补充多种维生素和蛋白质。下面将从准备材料、步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
芹菜炒肉的做法简单，但要做出美味的关键在于食材的处理和火候的掌握。首先，选择新鲜的芹菜和瘦猪肉，提前腌制肉类可以让口感更嫩滑。在烹饪过程中，先炒肉再炒芹菜，保持芹菜的脆爽，同时避免过久加热导致营养流失。最后加入适量的调味料，如盐、酱油、料酒等，提升整体风味。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的日常饮食。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 芹菜炒肉 |
| 主要食材 | 芹菜、瘦猪肉 |
| 辅料 | 大蒜、姜、干辣椒（可选） |
| 调料 | 盐、生抽、老抽、料酒、食用油 |
| 预处理 | 猪肉切片腌制（加少许盐、料酒、淀粉）；芹菜洗净切段 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅凉油，爆香蒜、姜、干辣椒 2. 下入肉片翻炒至变色 3. 加入芹菜快炒 4. 调味后出锅 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 口感特点 | 清爽不油腻，肉质嫩滑，芹菜脆爽 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等 |
| 小贴士 | - 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感 - 可根据口味调整辣度和调味料比例 |
通过以上整理，可以快速掌握“芹菜炒肉”的做法。无论是新手还是有经验的厨师，都能轻松上手，享受这道健康又美味的家常菜。