【乳清粉是什么】乳清粉是从牛奶中提取的一种乳制品，是生产奶酪过程中产生的副产品。在奶酪制作过程中，牛奶经过发酵后形成凝乳和乳清，乳清经过浓缩、干燥等工艺处理后便成为乳清粉。乳清粉因其丰富的营养成分和良好的功能特性，在食品工业、婴幼儿配方奶粉、运动营养品等领域广泛应用。
乳清粉的简要总结：
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 乳清粉是从牛奶中提取的乳清经过浓缩、干燥制成的粉末状产品 |
| 来源 | 牛奶（尤其是奶酪生产过程中的副产物） |
| 主要成分 | 蛋白质、乳糖、维生素、矿物质、脂肪（部分品种） |
| 常见类型 | 乳清分离蛋白粉、乳清浓缩蛋白粉、乳清水解蛋白粉 |
| 功能特性 | 易消化、高生物价值、促进肌肉合成、增强免疫力 |
| 应用领域 | 婴幼儿配方奶粉、运动营养品、功能性食品、烘焙制品等 |
| 营养优势 | 富含必需氨基酸、免疫球蛋白、乳铁蛋白等 |
乳清粉的详细说明：
乳清粉是一种高蛋白、低脂肪的天然食品成分，具有较高的营养价值。根据加工方式的不同，乳清粉可以分为多种类型，如乳清浓缩蛋白粉（WPC）、乳清分离蛋白粉（WPI）和乳清水解蛋白粉（WPH）。其中，乳清分离蛋白粉纯度更高，适合对蛋白质摄入要求较高的人群，如健身者或术后恢复者。
乳清粉不仅在婴幼儿配方奶粉中起到重要作用，还能帮助提高人体的免疫力，促进肠道健康，并有助于肌肉生长与修复。此外，乳清粉还常用于制作能量棒、蛋白粉、酸奶等食品，以提升其口感和营养含量。
总的来说，乳清粉是一种来源天然、营养丰富、用途广泛的食品原料，深受消费者和食品工业的青睐。