【红烧土豆片的做法】红烧土豆片是一道家常菜，口感软糯、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从步骤总结和材料准备两个方面进行详细介绍。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 土豆去皮切片，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量的葱姜蒜爆香。 |
| 3 | 加入土豆片翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽调色。 |
| 4 | 倒入适量清水，放入盐、糖、料酒调味。 |
| 5 | 大火煮开后转小火焖煮约10分钟，让土豆充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后大火收汁，撒上少许鸡精或胡椒粉提味即可出锅。 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（建议） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺（可选，用于上色） |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许（提鲜） |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
| 鸡精/胡椒粉 | 少许（可选） |
三、小贴士
- 土豆片不宜切得太厚，否则不易熟。
- 炒制时可适当加一点油，避免粘锅。
- 收汁时注意火候，防止糊底。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤和材料准备，你就能轻松做出一道美味的红烧土豆片了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！