【如何做驴打滚】驴打滚是北京传统小吃之一，属于糯米类甜点，外层裹满黄豆粉，内里是红豆沙或豆沙馅，口感软糯香甜，深受人们喜爱。下面将详细总结制作驴打滚的步骤，并附上所需材料与操作要点。
一、制作驴打滚所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 精面粉 | 50克 | 增加口感韧性 |
| 红豆沙 | 150克 | 可自制或购买现成 |
| 黄豆粉 | 适量 | 用于裹面 |
| 清水 | 150毫升 | 根据实际情况调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 防粘用 |
二、制作步骤总结
1. 和面：将糯米粉和精面粉混合，加入清水搅拌至无颗粒，静置10分钟。
2. 蒸制：将面团放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，取出后放凉。
3. 包馅：将蒸好的糯米团擀成薄片，中间铺上红豆沙，卷起后切成小段。
4. 裹粉：将切好的小段在黄豆粉中滚动，使其均匀裹上一层豆粉。
5. 装盘：将成品摆入盘中，即可食用。
三、注意事项
- 和面时水要分次加入，避免面团太湿。
- 蒸制时间根据面团大小调整，确保熟透。
- 豆沙馅可替换为其他口味，如芝麻、花生等。
- 黄豆粉最好提前炒香，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的驴打滚了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。