【芒果千层蛋糕做法和配方】芒果千层蛋糕是一款深受喜爱的甜点，口感细腻、层次分明，是夏季非常受欢迎的美食之一。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的千层蛋糕。以下是对“芒果千层蛋糕做法和配方”的总结与整理。
一、制作要点总结
1. 材料准备充分：包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖等基础原料，以及新鲜芒果作为夹心。
2. 面糊调配均匀：面糊要搅拌至顺滑无颗粒，确保每一层都能均匀受热。
3. 火候控制得当：使用小火慢煎，避免面糊焦化或未熟。
4. 分层叠加技巧：每层烤好后需冷却再叠放，防止塌陷。
5. 芒果处理讲究：建议选用成熟芒果，切片厚薄适中，保持口感鲜美。
二、芒果千层蛋糕配方及做法（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 芒果千层蛋糕 |
| 总层数 | 8-10层（根据喜好调整） |
| 主要材料 | 低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、白砂糖、淡奶油、芒果 |
| 面糊材料（每层） | 低筋面粉 50g、鸡蛋 1个、牛奶 100ml、黄油 20g、白砂糖 30g |
| 奶油材料 | 淡奶油 300ml、白砂糖 30g |
| 芒果处理 | 新鲜芒果去皮切片，厚度约1cm |
| 烤盘尺寸 | 20cm×20cm方形模具 |
| 烘烤温度 | 160℃（上下火） |
| 烘烤时间 | 每层约10-12分钟（视锅具而定） |
| 注意事项 | 面糊需静置10分钟；每层烤好后需冷却再叠加；奶油打发至硬性发泡 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将所有食材按比例称量备用。
2. 调制面糊：将低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖混合搅拌至光滑。
3. 煎制千层皮：取适量面糊倒入不粘锅，小火煎至表面凝固，翻面再煎片刻，取出冷却。
4. 打发奶油：将淡奶油与糖打发至硬性发泡，冷藏备用。
5. 组装蛋糕：在模具底部铺一层千层皮，抹上奶油，放上芒果片，重复叠加。
6. 冷藏定型：放入冰箱冷藏至少2小时，使蛋糕更紧实。
通过以上步骤和材料配比，你可以在家中轻松复刻一款美味的芒果千层蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都是不错的选择。