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香辣排骨虾干锅的做法介绍

2025-10-15 08:49:25

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2025-10-15 08:49:25

香辣排骨虾干锅的做法介绍】香辣排骨虾干锅是一道融合了香辣风味与鲜美口感的家常美食,结合了排骨的醇厚和虾干的鲜甜,搭配多种调料和配菜,味道层次丰富,适合喜欢重口味的朋友。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备(约4人份)

食材 用量
排骨 500克
虾干 100克
青椒 2个
红椒 1个
洋葱 半个
大蒜 3瓣
1小块
干辣椒 3-5个
花椒 1小把
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
适量
食用油 适量

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水去血沫,捞出沥干备用。

- 虾干提前用温水泡软,控干水分。

- 青红椒切块,洋葱切丝,大蒜拍碎,姜切片。

2. 炒制底料

- 热锅倒油,放入花椒、干辣椒、姜片和蒜末爆香。

- 加入排骨翻炒至微黄,加入料酒去腥。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味。

- 倒入适量清水,大火烧开后转中小火焖煮15分钟。

4. 加入虾干和蔬菜

- 放入虾干、青红椒和洋葱继续翻炒均匀。

- 烧至汤汁收浓,根据口味调整咸淡。

5. 出锅装盘

- 撒上少许葱花或香菜点缀,即可上桌食用。

三、小贴士

- 排骨建议选用肋排,肉质更嫩。

- 虾干可根据个人口味选择是否去壳。

- 若喜欢更浓郁的辣味,可增加干辣椒数量。

- 汤汁可以留一些,用来拌饭或面条,别具风味。

通过以上步骤,你可以轻松在家做出一道香辣过瘾、营养丰富的香辣排骨虾干锅。无论是日常晚餐还是朋友聚会,都是不错的选择。

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